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龙门县:南昆山出了个全国优秀农民工
时间:2019-07-27 21:19 来源:网络整理 作者:admin 点击:

  迎着晨光,33岁的胡炜快速来到南昆山大观园生态度假区餐厅后厨间,开始早餐准备情况检查。这位80后的江西小伙,最近收到了国务院农民工工作领导小组办公室授予的2015年“全国优秀农民工”荣誉证书,是龙门县第一个获得此殊荣的优秀农民工。

  勤奋努力晋升餐饮部总监

  胡炜,1982年出生于江西省瑞昌市一个普通的农民家庭。1999年,中职院校毕业后,胡炜来到惠州一家酒店实习,亚搏娱乐,从事的是最平凡的餐厅服务员工作。

  “那时我是一名传菜员,刚开始由于胆小,手脚不麻利,端菜时经常受到客人的训斥,餐饮经理也有了辞退我的想法。”胡炜说,为了迅速调整状态适应工作,他把端菜动作化解为“理、装、托、卸”4个步骤,每个步骤都精细化,服务质量有了很大的提高,受到顾客好评。

  一段时间后,餐饮经理发现胡炜是个工作起来特别较真的人,便让他管理培训生,调入宴会部后厨学习餐饮知识。

  对于公司领导的信任,胡炜十分感恩。“后厨涉及菜品策划、配菜、成本控制、人员调配等方方面面,我在学校从来没有接触过,当时很担心能否适应这个岗位。”胡炜说。

  然而,胡炜没有打“退堂鼓”。那段时间,他起早贪黑充当后厨师傅的帮手,像海绵一样努力吸收各种餐饮知识。他勤于学习,善于思考,亚搏娱乐,注意总结,在工作中主动向同事请教,在同事中树立了很好的口碑。

  胡炜的努力也逐渐得到公司高层的赏识。他从一名实习生逐步成长为领班、主任,并于2005年8月调到龙门南昆山大观园生态度假区任职中餐部副经理,后又破格连跳两级直接晋升为餐饮部总监。

  调整菜品主打养生牌受欢迎

  胡炜负责的餐饮部每天负责几百号人的用餐,从食材的采购、制作,到工作人员服务质量管理,样样都要把好关,工作既繁重又琐碎。每天,开菜单、算成本、考虑口感和营养是他最费心的事。他积极琢磨,与厨房人员共同研究,调整菜品,主打养生牌,受到顾客普遍欢迎,餐饮营业额相比之前翻了一番。同时,多年来他还通过修旧利废、节省外请人工等方式,累计为企业节省开支30万余元。

  和胡炜一起共事的人都认为他最大的特点是责任心特别强。“10多年里逢年过节他几乎都主动放弃休假,坚守岗位。”餐饮部副经理杨星星告诉记者,胡炜每天的工作时间都在10个小时以上,即使在休假期间也不闲着,餐饮部出现诸如工作人员不小心弄坏餐具等一些小意外,他都会回来查看处理。

  热心帮助困难员工

  在员工眼中,胡炜还是一位乐于助人的大好人。景区总经理金伟雄告诉记者,胡炜不仅是餐饮部的管理人员,也是“传帮带”工作的优秀培训师。“每年新员工进企业,他总是带新人学习,手把手教,毫无保留地把自己的知识、技能、经验传授给新员工。”金伟雄说。

  胡炜管理的员工有150多名,对于那些来自贫困家庭的员工,他常常为他们提供实实在在的经济支持。在每次公司组织的困难员工捐款活动中,他都主动捐款。

  “在一次休假中我不幸发生车祸住院,在我最困难的时候,胡总不仅来看望我,还带头为我募捐了几千元医疗费,提前预支工资给我支付孩子学费。”跟着胡炜工作了5年多的员工王大姐感激地说。

  2008年,胡炜加入中国共产党,并于2010年当选为景区党支部书记。每年“七一”,他都组织党员前往永汉镇敬老院慰问,并多次组织党员对景区附近村民小组“五保”户、困难户进行慰问送温暖。

  “胡炜的成绩是他一步一步努力得来的,他是大家学习的榜样。”金伟雄告诉记者,在景区任职的10年里,胡炜多次被评为公司先进管理者,在他的带领下,餐饮部队伍稳定,员工爱岗敬业,整体素质不断提高,多次被评为年度优秀部门。

  本组文/图  记者黄宇翔通讯员吴晋翔



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